Al Master del Fresco che abbiamo condotto al Pam Panorama di Roma Tiburtina con Francesco, formatore abbiamo parlato di molluschi e di come si riconoscono.
Sai riconoscere un totano da un calamaro?
Ecco il video dove lo spieghiamo bene
Poi abbiamo cucinato dei totani ripieni in modo semplice e saporito. I calamari hanno già avuto abbastanza successo con la ricetta della mamma di Joe Bastianich di MasterChef…
Totani ripieni al forno
Ingredienti per 4 persone:
4 totani – 1 uovo – la mollica di due panini raffermi – 1 bicchiere scarso di latte – 50 gr di pecorino grattugiato – 1 mazzettino di prezzemolo – 1 spicchio d’aglio – olio – sale, pepe q.b. – un pizzico grattugiata di noce moscata.
