Qualche tempo fa a Roma per il Master del Fresco abbiamo raccontato di quanto, a volte, con la vita frenetrica che conduciamo, non ci sia abbastanza tempo per cuocere il pesce intero e che quindi un buon sistema sia quello di sfilettarlo per ridurre almeno della metà i tempi di cottura. Allora con Francesco e i suggerimenti di Beatrice abbiamo preparato una ricetta molto veloce:
Filetti di orata vestiti di patate sottili con pomodorini e olive verdi
Ingredienti: 4 filetti di orata, tre patate di media grandezza, una decina di pomodorini, una decina di olive verdi denocciolate, sale e pepe q.b. prezzemolo