Polenta veloce e gorgonzola

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Stasera ho accettato un bell’invito da parte del Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola. Abbiamo chiacchierato e degustato il Gorgonzola con la cioccolata, il miele, le mostarde e i cocktail, ma anche con l’insalata belga e il sedano. gorgonzola
L’ultimo abbinamento credo che sia veramente il mio preferito: la morbidezza del formaggio e la freschezza profumata del sedano creano un contrasto a cui io non resisto.
Ho scoperto da piccola “La gorgo”, come la chiamava mio papà negli anni ’70, quando i formaggi sulle tavole italiane, si distinguevano per la buccia rossa o nera. Nonostante fossi inappetente (bei tempi 😉 ) quel formaggio con i fili grigio blu di muffa, mi piaceva e mi soddisfava… Continua a leggere→

Master del Fresco in giro per l’Italia

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È da ottobre che ho iniziato ad andare in giro per il progetto “Master del Fresco” di Pam Panorama: prima Torino, poi Milano e venerdì scorso Marghera, vicino Mestre. Insieme a Nello Capuozzo e Stefano Zili, formatori di professione all’interno di Pam Panorama che girano tutti i punti vendita in giro per l’Italia, per controllare il servizio dietro i lunghi banconi del pesce. Con loro e con i clienti ci diamo appuntamento per parlare di pesce fresco: dalla riconoscibilità della freschezza, alla tracciabilità, alla stagionalità, e alle mille ricette che possono arricchire il nostro modo di portare il pesce in tavola.

Ovviamente sto imparando tanto e queste giornate spiegano bene quanto i consumatori abbiano voglia di crescere in consapevolezza. Sono tante le domande sui prodotti, le richieste di dimostrazioni sulla pulitura, ma anche la voglia di chiacchierare e conoscere meglio le persone dietro al bancone.

Il prossimo 30 novembre sarò a Parma con Nello e so che sarò da qualche altra parte il 14 dicembre. Ma quello che non dimentico, è che voglio andare a Chioggia e salpare con uno dei nove pescherecci che pesca in esclusiva per loro. Sul banco tutto ciò che è pescato da questi pescherecci viene segnalato con il cartellino che dichiara “Barca del Giorno”
E io che sono peggio della bimba che vuole andare in gita, sto facendo di tutto per andare in mare con loro…
Nello Capuozzo, che è un’immensa fonte di consigli per cucina con il pesce, mi ha anche lasciato una ricetta facile e veloce che vi riporto Continua a leggere→

Merano Wine Festival 2012

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Arriva anche quest’anno l’evento ideato e curato da Helmuth Köcher, il Merano WineFestival, uno degli eventi più esclusivi del mondo del vino: una celebrazione del meglio della produzione enologica nazionale ed internazionale nelle maestose sale del Kurhaus, elegante edificio storico nel pieno centro della città.

merano wine festival

Un evento che è frutto di un lavoro intenso di 9 commissioni d’assaggio che selezionano i migliori vini di oltre 300 aziende vitivinicole italiane e di oltre 120 aziende vitivinicole della Bulgaria, Germania, Francia, Croazia, Nuova Zelanda, Austria, Slovenia, Spagna, Sudafrica e Stati Uniti, insieme alle migliori produzioni di oltre 100 maestri artigiani.

Merano WineFestival è anche: Continua a leggere→

Un pomodoro italiano

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Vuoi adottare un campo di pomodori?
Mi ha detto proprio così Valentina per Mutti.

Vero che viviamo nell’epoca dell’adotta qualsiasi cosa, ma ammetto che questa modalità mi piace molto e che già anni fa avevo indagato e pubblicato tutto quello che avevo trovato di adottabile su donnamoderna.com .

Adotta un campo - Paola Sucato

Adotta un campo – Paola Sucato

Adottare vuol dire conoscere, vuol dire prendersi una responsabilità e diventare un consumatore più consapevole.
Se diventiamo consapevoli, vuol dire che ci costringiamo ad affrontare temi importanti come la salute e l’ambiente, e questi, si sa, sono profondamente legati tra loro.

Per tutta l’estate mi sono arrivate le notizie di come andava il mio campo di pomodori,  di come cresceva, se pioveva, e se il sole e il caldo erano troppo o pochi. Poi la raccolta, la selezione e tanto altro ancora. Continua a leggere→