Sono cresciuta a Torino, la città dell’aperitivo. I bar del centro, le olivette, i salatini e il vermouth. Negli ultimi tre decenni l’aperitivo ha guadagnato terreno e ricchezza di proposta, tant’è che se lo propongo a casa mia, diventa un pre-cena. Un modo per dire agli amici: Passa dai, stiamo insieme, mangiamo qualcosa…
Poi si comincia a parlare a cuinare, in modo informale e naturale: l’importante, in questo caso, sono le parole.

A Torino in questi giorni, fino al 24 aprile c’è Aperitò la prima manifestazione italiana, interamente dedicata a questo rito, se siete in zona, fatevi un aperitivo 😉

Io vi propongo una ricetta facile e salva-aperitivo

Polpettine di pesce

Ingredienti

300 gr di pesce cotto e spinato
100 gr di pangrattato
50   gr di farina
1 uovo
50 gr di formaggio pecorino grattugiato
sale
olio

In una ciotola sbriciolate il pesce, aggiungete il pangrattato, il formagggio e impastate un po’, poi aggiungete l’uovo e il sale e amalgamate bene. Formate le polpettine e rotolatele nela farina. Immmergetele nell’olio bollente e friggetele velocemente. Mettetele su un piatto con la carta assrbente per togliere l’olio in eccesso e servite.